کیک وانیلی، یک طعم کلاسیک و محبوب در بین همه است. اما راز یک کیک وانیلی بی‌نقص چیست؟ ما در نی نی سایت گشت و گذاری کردیم و 28 تجربه برتر کاربران در مورد کیک وانیلی را جمع‌آوری کرده‌ایم تا شما هم بتوانید بهترین کیک وانیلی را در خانه بپزید.

این تجربیات شامل نکات کلیدی در مورد مواد اولیه، طرز تهیه و حتی تزیین کیک وانیلی هستند. با ما همراه باشید تا از این گنجینه ارزشمند استفاده کنید.

• ✔️بهره‌گیری از وانیل مرغوب، عطر و طعم کیک را دگرگون می‌کند.
• ✔️دمای مواد اولیه (مخصوصا تخم‌مرغ و شیر) باید به دمای محیط برسد.
• ✔️بیش از حد هم زدن آرد، باعث سفت شدن کیک می‌شود.



• ✔️برای پف بیشتر، سفیده تخم‌مرغ را جداگانه بزنید و به آرامی به مواد اضافه کنید.
• ✔️فر را از قبل گرم کنید.
• ✔️از قالب مناسب استفاده کنید و آن را چرب و آردپاشی کنید.
• ✔️برای تست پختگی، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
• ✔️بعد از پخت، اجازه دهید کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید.
• ✔️برای خامه کشی، خامه قنادی را خوب بزنید تا فرم بگیرد.
• ✔️می‌توانید از میوه‌های تازه برای تزیین کیک استفاده کنید.
• ✔️اضافه کردن یک قاشق غذاخوری ماست به مواد کیک، بافت آن را نرم‌تر می‌کند.
• ✔️برای کیک وانیلی شکلاتی، مقداری پودر کاکائو به مواد اضافه کنید.
• ✔️بهره‌گیری از روغن مایع به جای کره، کیک را مرطوب‌تر می‌کند.
• ✔️برای عطر بهتر، می‌توانید از پوست رنده شده لیمو یا پرتقال استفاده کنید.
• ✔️اضافه کردن یک قاشق چایخوری بکینگ پودر، به پف بیشتر کیک کمک می‌کند.
• ✔️برای جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
• ✔️بعد از اضافه کردن آرد، مواد را به آرامی و در یک جهت هم بزنید.
• ✔️در حین پخت، در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
• ✔️برای طعم دهی بیشتر، می‌توانید از اسانس وانیل استفاده کنید.
• ✔️اضافه کردن کمی نمک، طعم شیرینی کیک را متعادل می‌کند.
• ✔️برای تزئین، می‌توانید از پودر قند استفاده کنید.
• ✔️اگر کیک شما خشک شد، می‌توانید آن را با شربت مرطوب کنید.
• ✔️برای یک کیک وانیلی خوش‌رنگ، از تخم‌مرغ‌های باکیفیت استفاده کنید.
• ✔️برای بافت بهتر، آرد را الک کنید.
• ✔️می‌توانید از گردو یا کشمش در مواد کیک استفاده کنید.
• ✔️اضافه کردن کمی شیره خرما یا عسل، طعم خاصی به کیک می‌دهد.
• ✔️برای ماندگاری بیشتر، کیک را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
• ✔️می‌توانید کیک وانیلی را با چای یا قهوه سرو کنید.

کیک وانیلی خوشمزه: خلاصه تجربیات نی نی سایت (28 مورد)

1. آرد مناسب، رمز پف عالی

بیشتر کاربران نی نی سایت تاکید داشتند که بهره‌گیری از آرد مخصوص کیک یا آرد سه صفر، تاثیر فوق العاده ای در پف و بافت کیک وانیلی دارد. بعضی ها پیشنهاد می دادند آرد را قبل از استفاده، یک یا دو بار الک کنید تا سبک تر شود و بهتر با مواد مخلوط شود. دقت کنید آرد زیاد از حد نباشد چون باعث خشکی کیک می شود. یک کاربر توصیه کرد برای پف بیشتر، کمی نشاسته ذرت به آرد اضافه کنید. نسبت مناسب آرد و مایعات در دستور پخت خیلی مهم است. آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید تا گلوله نشود. از آرد مانده و تاریخ گذشته استفاده نکنید.

2. تخم مرغ ها را به درستی آماده کنید

همه متفق القول بودند که تخم مرغ ها باید به دمای محیط رسیده باشند تا بهترین نتیجه حاصل شود. زرده و سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید. اول سفیده را بزنید تا فرم بگیرد و بعد زرده را با شکر بزنید تا کرم رنگ شود. به آرامی سفیده را به مخلوط زرده اضافه کنید تا پف کیک نخوابد. تعداد تخم مرغ ها در دستور پخت خیلی مهم است. کم یا زیاد کردن آن باعث تغییر بافت کیک می شود. از تخم مرغ تازه استفاده کنید. برای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ، کمی وانیل بیشتر استفاده کنید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها زیاد هم نزنید.

3. اهمیت وانیل خوب

بهره‌گیری از وانیل مرغوب، طعم و عطر کیک را به طرز چشمگیری بهبود می بخشد. وانیل پودری یا عصاره وانیل فرقی ندارد، مهم کیفیت آن است. در بهره‌گیری از وانیل زیاده روی نکنید، مقدار کم آن کافی است. به جای وانیل می‌توانید از پوست رنده شده لیمو یا پرتقال هم استفاده کنید. وانیل مایع را به مایعات و وانیل پودری را به آرد اضافه کنید. وانیل باعث خوشبو شدن کیک می شود. اگر وانیل ندارید می‌توانید حذف کنید اما طعم کیک متفاوت خواهد بود.

4. نکات مربوط به شکر و روغن

از شکر دانه ریز استفاده کنید تا بهتر در مواد حل شود. مقدار شکر را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید اما دقت کنید کم کردن زیاد شکر باعث تغییر بافت کیک می شود. به جای شکر سفید می‌توانید از شکر قهوه ای هم استفاده کنید اما رنگ کیک تیره تر می شود. از روغن مایع بدون بو و طعم استفاده کنید. مقدار روغن را در دستور پخت رعایت کنید. کم بودن روغن باعث خشکی کیک و زیاد بودن آن باعث چرب شدن کیک می شود. می‌توانید به جای روغن از کره ذوب شده هم استفاده کنید. شکر و روغن را به خوبی با هم مخلوط کنید.

5. دمای فر و زمان پخت مناسب

فر را از قبل گرم کنید. دمای مناسب برای پخت کیک وانیلی معمولاً 180 درجه سانتیگراد است. زمان پخت کیک بستگی به اندازه قالب و نوع فر دارد. معمولاً بین 30 تا 45 دقیقه طول می کشد. برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است. در طول پخت کیک، درب فر را باز نکنید چون باعث خوابیدن پف کیک می شود. بعد از پخت، اجازه دهید کیک کمی در فر خنک شود و سپس از قالب خارج کنید. اگر روی کیک زودتر از داخل آن سرخ شد، می‌توانید روی آن را با فویل بپوشانید. حتماً دمای فر خود را چک کنید.